Поиск статей
-
Пектинсодержащее сырье для функциональных напитков
06.00.00 Сельскохозяйственные науки
Краткое описаниеВ статье рассматривается возможность использования вторичных продуктов переработки винограда для производства функциональных напитков. Представленные данные подтверждают перспективность использования виноградных выжимок в качестве источника пектиновых веществ.